Chambre De Maturation
La maturation est un processus permettant a un aliment de modifier ses qualites de digestibilite et gustatives par vieillissement. Quelle temperature et hygrometrie.
Cette armoire a maturation a ete concue pour etre installee dans les salles de restaurant.
Chambre de maturation. Trouvez facilement votre chambre de maturation parmi les 9 references des plus grandes marques cantek sur directindustry le specialiste de lindustrie pour vos achats professionnels. Choisissez une cave de maturation viande performante et fiable qui preserve la qualite de vos viandes tout en limitant au maximum la perte en poids durant le processus de maturation. Notre chambre de maturation dry age permettant de maturer nos meilleurs steaks rosbifs et cotes de boeuf pendant au moins 28 jours garantit le meilleur gout de viande.
Cave de maturation viande angus pour obtenir une viande maturee tendre et savoureuse en limitant au maximum la perte en poids durant le processus de maturation. La maturation faisant liberer de leau et les extremites de la viande maturee netant pas comestible vous recevrez entre 35 et 6kg de viande finie suivant la decoupe souhaitee. Vous reglez 3990 de location de chambre de maturation pour 30 jours de maturation a la commande.
A developpe une chambre de maturation a haute performance dans laquelle de la viande specialement selectionnee peut etre sechee et maturee. La chambre de maturation angus trouve facilement sa place dans un restaurant ou une boucherie. Armoire de maturation.
Vente de cave de maturation a viande pour restaurants boucheries supermarches etc. Les chambres de maturation politec repondent parfaitement aux exigences de la maturation seche sur los maturation viande dry aged la methode ancestrale. Dans notre cave une viande de boeuf sur os est generalement maturee a une temperature denviron 150c et une hygrometrie de 85.
Cave de maturation pour la viande ou le fromage avec controle de la temperature et de lhumidite. Des armoires de maturation performantes qui garantissent une maturation exceptionnelle des produits. Cette armoire de stockage et de maturation pour la viande possede un compresseur ainsi quun ventilateur silencieux 40 db afin de controler la temperature de 1 a 70c de facon precise et homogene dans toute la cave.
Mais est aussi ideale pour les bouchers car cette armoire permet de mettre en valeur la qualite de la viande proposee sous atmosphere controlee. Larmoire de maturation professionnelle pour la viande est un equipement utilise afin de proposer de la viande maturee grace a une temperature et une humidite controlee. La chambre de maturation angus est equipee dune alarme visuelle et sonore et dun systeme de degivrage et devaporation automatique de la condensation.
Les armoires de maturation refrigerees pour une viande au gout unique. Ideal pour la viande de boeuf dry aged.
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