Cuisiner De La Raie
La raie est souvent commercialisee en morceaux ailes ou troncons. Rincez la bien a leau froide et faites la tremper dans de leau citronnee pour enlever lamoniac.
Aile De Raie Et Ses Legumes Cuits Au Four Les Carnets De
Raie 600 a 800 gvin blanccreme fraiche a 15oignonpersilestragon toutes herbes que vous avez sous la main.
Cuisiner de la raie. Dans un plat a gratin disposer les ailes de raies et recouvrir de vin sel. La raie est un poisson plat et cartilagineux qui vit sur les fonds marins. Pendant les dix heures qui suivent sa mort la peau de la raie se couvre naturellement dun enduit visqueux qui temoigne de la fraicheur du poissonen effet lorsquon essuie la peau de la raie avec un torchon cet enduit reapparait si la raie est fraiche.
Ce grand poisson a chair maigre nest pas si souvent cuisine a la maison et pourtant une aile de raie poelee avec un filet de jus de citron ou de vin blanc fait vibrer les gourmets. Comment choisir la raie. La raie se prepare traditionnellement au beurre noir en fait un beurre noisette avec des capres mais on peut lessayer au four servie avec un beurre blanc ou a la portugaise avec tomates ail et vin blanc.
De delicieuses recettes de raie en photos faciles et rapides. Promis personne ne sattend a deguster de la raie. Il en existe de nombreuses especes.
Son odeur damoniaque naturelle peut etre neutralisee en la plongeant dans de leau citronnee. Ailes de raie en tajine aile de raie sauce citronnee effeuillee daile de raie salade de lentilles corail aux capres de paquerettes. Envie de cuisiner un poisson qui change.
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